Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını veya margarini bir karıştırma kabına alın. Üzerine irmik, pudra şekeri ve yumurtayı ekleyerek karıştırın.
Vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Un miktarını kontrollü bir şekilde ayarlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle oval şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizikler atın. İsteğe bağlı olarak üzerlerine fındık veya badem batırabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak şekerpareleri soğuk şerbetin içine atın. Yaklaşık 2-3 dakika şerbette bekletin.
Şekerpareleri şerbetten alın ve servis tabağına dizin. Üzerini Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Şekerpareleriniz hazır! Afiyet olsun!
