Fermantasyon ile ilgili bir deneyde, glikoz çözeltisine maya eklenerek bir süre bekleniyor. Bu süreçte aşağıdaki olaylardan hangisi gözlemlenmez?
A) Karbondioksit çıkışıSevgili öğrenciler, bu soru fermantasyon süreciyle ilgili temel bilgilerinizi ölçüyor. Gelin, glikoz çözeltisine maya eklenerek yapılan bir fermantasyon deneyinde neler olup bittiğini adım adım inceleyelim.
Maya, oksijensiz ortamda (anaerobik koşullarda) glikozu parçalayarak enerji (ATP) üretmek için fermantasyon yapar. Bu özel durumda, maya alkol fermantasyonu gerçekleştirir. Şimdi seçenekleri tek tek değerlendirelim:
Bu olay gözlemlenir. Alkol fermantasyonunun kimyasal denklemini hatırlayalım: Glikoz $\rightarrow$ Etil Alkol + Karbondioksit + ATP. Maya, glikozu parçalarken pirüvatı asetaldehite dönüştürdüğü aşamada karbondioksit ($CO_2$) gazı açığa çıkarır. Bu gaz, çözeltide kabarcıklar halinde yükselerek gözlemlenebilir.
Bu olay gözlemlenir. Fermantasyonun temel ürünlerinden biri etil alkoldür (etanol). Asetaldehit, daha sonra etil alkole dönüştürülür. Deney sonunda çözeltide alkol birikimi meydana gelir.
Bu olay gözlemlenir. Fermantasyon sürecinde açığa çıkan karbondioksit ($CO_2$) suda çözündüğünde karbonik asit ($H_2CO_3$) oluşturur. Asit oluşumu, çözeltinin pH değerinin düşmesine neden olur. Ayrıca, fermantasyon ara ürünleri de hafif asidik olabilir.
Bu olay gözlemlenmez. Fermantasyon, oksijensiz (anaerobik) ortamda gerçekleşen bir süreçtir. Maya, oksijenin olmadığı durumlarda enerji üretmek için fermantasyona başvurur. Eğer ortamda oksijen olsaydı, maya fermantasyon yerine çok daha fazla ATP üreten aerobik solunum yapardı. Dolayısıyla, fermantasyon sırasında oksijen tüketilmez, aksine oksijensiz ortam fermantasyon için bir ön koşuldur.
Bu olay gözlemlenir. Fermantasyonun temel amacı, glikozun kısmen parçalanması yoluyla hücre için az miktarda da olsa ATP (adenozin trifosfat) üretmektir. Glikoliz aşamasında net 2 ATP molekülü üretilir. Bu ATP, mayanın yaşamsal faaliyetleri için kullanılır.
Sonuç olarak, fermantasyon oksijensiz bir süreç olduğu için oksijen tüketimi gözlemlenmez.
Cevap D seçeneğidir.
