Enzimlerin çalışma hızına etki eden faktörlerle ilgili yapılan bir deneyde, farklı pH değerlerinde enzim aktivitesi incelenmiştir. Aşağıdaki grafik, bu deneyin sonuçlarını göstermektedir.
Grafiğe göre, optimum pH değeri civarında enzim aktivitesinin en yüksek seviyeye ulaştığı ve bu değerden uzaklaştıkça aktivitenin azaldığı gözlemlenmiştir. Buna göre, enzimlerin çalışması için pH ile ilgili aşağıdaki yorumlardan hangisi yapılamaz?
A) Her enzimin optimum çalıştığı belirli bir pH değeri vardır.
B) pH değişimleri, enzimin aktif bölgesinin yapısını etkileyebilir.
C) Aşırı asidik veya bazik ortamlar enzimin denatürasyonuna neden olabilir.
D) Enzimler, ortam pH'ı ne olursa olsun her zaman aynı hızda çalışır.
E) Mide enzimleri genellikle asidik pH'ta, ince bağırsak enzimleri ise bazik pH'ta optimum çalışır.
