Enzimlerin substratlarına özgül olarak bağlanması, enzim ve substrat molekülleri arasındaki yapısal uyuma dayanır. Bu özgüllük hangi moleküler özellikle en iyi şekilde açıklanır?
A) Moleküllerin kütleleri
B) Moleküllerin şekil ve yüzey özellikleri
C) Moleküllerin renkleri
D) Moleküllerin çözünürlükleri
