Bir öğrenci laboratuvarda bir maddeyi ısıtmaya başlıyor. Maddenin sıcaklığı 78 °C'ye kadar düzenli olarak artıyor, 78 °C'de bir süre sabit kalıyor, daha sonra tekrar artmaya devam ediyor.
Bu gözlem, maddenin hangi özelliği hakkında kesin bilgi verir?