Soru: Malatya'da kayısı hasadı genellikle hangi aylarda yapılır ve hasat sonrası kayısılar nasıl işlenir?
Çözüm: Malatya'da kayısı hasadı genellikle Temmuz ayının ortalarından Ağustos sonuna kadar olan dönemde yapılır. Bu dönemde, kayısı meyveleri olgunlaşır ve toplanmaya hazır hale gelir. Hasat sonrası işlemler şu şekildedir:
- Toplanan kayısılar önce temizlenir ve ayıklanır.
- Kurutulmak üzere seçilen kayısılar, güneş altında veya özel kurutma tesislerinde kurutulur. Bu işlem sonucunda 'gün kurusu' adı verilen kuru kayısı elde edilir.
- Kurutulmuş kayısılar, paketlenmeden önce boylarına göre sınıflandırılır (örneğin, extra, birinci sınıf vb.).
- Son olarak, paketlenen kayısılar iç piyasaya satılır veya ihraç edilir. Ayrıca, kayısıdan reçel, marmelat, kayısı suyu gibi ürünler de üretilebilir.
