Soru: Demir emilimini artırmak için hangi besinlerle birlikte tüketilmesi önerilir? Bir örnekle açıklayınız.
Çözüm: Demir emilimi, özellikle bitkisel kaynaklı (hem olmayan) demir için C vitamini varlığında artar. Örneğin, ıspanak (demir içerir) ile portakal suyu (C vitamini içerir) birlikte tüketildiğinde, ıspanaktaki demirin vücut tarafından daha iyi emilmesi sağlanır. Bu, kansızlıkla mücadelede etkili bir stratejidir. Ayrıca, et, balık veya kümes hayvanları gibi hayvansal kaynaklarla birlikte tüketmek de emilimi destekler.
