Soru: Demir emilimini artırmak için öğünlerde hangi kombinasyonlar önerilir? Örnek olarak, demir içeren bir bitkisel gıda ile hangi besinleri birlikte tüketmeliyiz?
Çözüm: Demir emilimini artırmak için, demir içeren bitkisel gıdaları (örneğin, ıspanak, mercimek, nohut) C vitamini kaynaklarıyla (portakal, domates, biber) veya hayvansal proteinlerle (et, balık) birlikte tüketmek önerilir. Örneğin, ıspanaklı bir salataya limon sıkmak veya mercimek çorbasının yanında bir dilim tavuk yemek etkilidir. Ayrıca, demir emilimini engelleyen çay, kahve gibi içecekleri yemeklerden en az 1 saat sonra içmek gerekir, çünkü bunlar içerdikleri tanenlerle demir emilimini azaltır.
