Soru: Laktoz süt şekeri olarak bilinir. Laktozun hidrolizi hangi monosakkaritleri verir? Bu reaksiyonun insan vücudunda hangi enzim tarafından gerçekleştirildiğini belirtiniz.
Çözüm: Laktoz, bir glikoz ve bir galaktoz molekülünün birleşmesiyle oluşur. Hidroliz reaksiyonu: Laktoz + H2O → Glikoz + Galaktoz. İnsan vücudunda bu reaksiyon, ince bağırsakta bulunan laktaz enzimi tarafından katalizlenir. Laktaz eksikliği, laktoz intoleransına neden olabilir.
