Soru: Bir losyon formülünde emülgatör olarak Polisorbat 80 kullanılıyor. Emülgatörün görevi nedir ve Polisorbat 80 nasıl çalışır?
Çözüm:
1. Emülgatör, su ve yağ gibi birbiriyle karışmayan fazları kararlı bir emülsiyon halinde tutan maddedir.
2. Polisorbat 80, hidrofilik (su seven) ve lipofilik (yağ seven) kısımlara sahip bir yüzey aktif maddedir.
3. Çalışma prensibi:
- Hidrofilik kısım su fazına, lipofilik kısım yağ fazına bağlanır.
- Bu, fazlar arasındaki yüzey gerilimini azaltarak emülsiyonun kararlı olmasını sağlar.
4. Sonuç: Polisorbat 80, losyondaki su ve yağın ayrışmasını önleyerek homojen bir ürün oluşturur.
