Soru: Midede proteinlerin kimyasal sindirimini hangi enzim gerçekleştirir ve bu enzim nasıl etki eder?
Çözüm: Midede proteinlerin kimyasal sindirimini pepsin enzimi gerçekleştirir. Çözüm adımları:
1. Mide bezleri pepsinojen salgılar
2. Mide asidi (HCl) pepsinojeni aktif pepsin enzimine dönüştürür
3. Pepsin enzimi büyük protein moleküllerini daha küçük peptitlere parçalar
4. Bu işlem mide asidik ortamında (pH 2-3) en iyi şekilde gerçekleşir
