Soru: Fermantasyonun insanlar için önemi nedir? Gıda üretimindeki rolünü açıklayın.
Çözüm: Fermantasyon, gıdaların korunması, lezzet geliştirilmesi ve besin değerinin artırılması için kullanılır. Örnekler:
- Yoğurt ve peynir: Sütün laktik asit fermantasyonu ile dayanıklı hale getirilmesi.
- Turşu: Sebzelerin asidik ortamda fermantasyonu ile bozulmadan saklanması.
- Ekmek: Maya fermantasyonu ile kabarma ve tat kazanması.
Bu süreçler, besin çeşitliliği ve gıda güvenliği sağlar.
