Soru: Duodenumda gerçekleşen sindirim sürecinde, safra kesesinin rolü nedir? Safra olmadan yağ sindirimi nasıl etkilenir?
Çözüm: Safra kesesi, karaciğerde üretilen safrayı depolar ve yoğunlaştırır, ardından yağlı bir öğün sonrası duodenuma salgılar. Safranın rolü ve etkileri şunlardır:
- Safra, yağ damlacıklarını daha küçük parçalara ayırarak (emülsiyonlaşma) lipaz enziminin etki alanını artırır.
- Safra olmadan, yağlar büyük damlacıklar halinde kalır ve lipaz enzimi onları verimli bir şekilde sindiremez.
- Bu durum, yağ sindiriminin yavaşlamasına ve yağda çözünen vitaminlerin (A, D, E, K) emiliminin azalmasına yol açar, potansiyel olarak beslenme eksikliklerine neden olabilir.
