Soru: Trigliseritlerin hidroliz reaksiyonu nasıl gerçekleşir ve bu reaksiyon ester yapısını nasıl doğrular?
Çözüm: Trigliseritlerin hidrolizi, su varlığında ester bağlarının kırılmasıyla gerçekleşir. Bu reaksiyonda, trigliserit + su → gliserol + 3 yağ asidi şeklinde ürünler oluşur. Esterler hidrolizle alkol ve asitlere ayrışır; yağların bu şekilde ayrışması, onların ester olduğunu kanıtlar. Örneğin, bir yağın sabunlaşması bu hidroliz reaksiyonuna dayanır.
