🥕 Tofu ve Sebzeli Stir-Fry: Asya Esintili Hızlı Vegan Ana Yemek
Tofu ve sebzelerle hazırlanan stir-fry, hem lezzetli hem de pratik bir vegan seçeneği. Asya mutfağının sevilen tekniklerinden biri olan stir-fry, yüksek ateşte hızlıca pişirme anlamına geliyor. Bu yöntem, sebzelerin tazeliğini ve besin değerlerini korurken, tofuya da çıtır bir dokunuş katıyor. İşte adım adım bu lezzetli yemeğin tarifi:
🥦 Malzemeler
- 🍶 Tofu: 300 gram, suyu iyice sıkılmış ve küp küp doğranmış
- 🌶️ Biberler: 1 adet kırmızı, 1 adet yeşil biber, jülyen doğranmış
- 🥕 Havuç: 1 adet, jülyen doğranmış
- 🍄 Mantar: 200 gram, dilimlenmiş
- 🌱 Brokoli: 1 su bardağı, küçük çiçeklere ayrılmış
- 🧅 Soğan: 1 adet, yarım ay şeklinde doğranmış
- 🧄 Sarımsak: 2 diş, ince kıyılmış
- 🌿 Taze zencefil: 1 tatlı kaşığı, rendelenmiş
- 🥜 Soya sosu: 3 yemek kaşığı
- 🍯 Akçaağaç şurubu veya agave: 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
- 🍋 Limon suyu: 1 yemek kaşığı
- 🌶️ Sriracha veya acı sos: Damak zevkinize göre
- sesame Susam yağı: 1 yemek kaşığı
- 🌻 Bitkisel yağ: 2 yemek kaşığı
- 🍚 Pişmiş pirinç veya noodle: Servis için
- 🥜 Susam tohumu ve taze soğan: Üzeri için
🍳 Hazırlanışı
- 🔥 Tofuyu hazırlayın: Tofuyu küp küp doğrayın ve fazla suyunu bir mutfak havlusu veya tofu presi ile iyice sıkın. Bu, tofunun daha çıtır olmasını sağlar.
- ♨️ Sebzeleri hazırlayın: Tüm sebzeleri yıkayın ve doğrayın. Sebzeleri ne kadar ince ve eşit keserseniz, o kadar hızlı ve eşit pişerler.
- 🥣 Sosu hazırlayın: Bir kapta soya sosu, akçaağaç şurubu (veya agave), limon suyu ve sriracha'yı karıştırın.
- 볶음 Stir-fry işlemine başlayın: Geniş bir wok veya tavayı yüksek ateşte ısıtın. Bitkisel yağı ekleyin ve ısınınca soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Ardından zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- 🥕 Sebzeleri ekleyin: Sert sebzelerden başlayarak (havuç, brokoli) wok'a ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Ardından biberleri ve mantarı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- 🍚 Tofuyu ekleyin: Tofuyu wok'a ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
- 🍯 Sosu ekleyin: Hazırladığınız sosu wok'a dökün ve tüm malzemelerin sosla kaplanmasını sağlayın. Sosun kıvamı koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin.
- sesame Susam yağını ekleyin: Son olarak susam yağını ekleyin ve karıştırın.
- 🥢 Servis edin: Stir-fry'ı sıcak pirinç veya noodle üzerinde servis edin. Üzerine susam tohumu ve ince kıyılmış taze soğan serpiştirin.
💡 İpuçları
- 🌶️ Acı seviyesini ayarlayın: Sriracha veya acı sos miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- 🥦 Sebzeleri değiştirin: Mevsimine göre farklı sebzeler kullanabilirsiniz. Örneğin, kabak, bezelye veya kuşkonmaz da ekleyebilirsiniz.
- 🥜 Kuruyemiş ekleyin: Daha fazla çıtırlık için kavrulmuş kaju veya yer fıstığı ekleyebilirsiniz.
- 🌾 Glutensiz seçenek: Glutensiz soya sosu kullanarak yemeği glutensiz hale getirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
