Selüloz ve nişasta her ikisi de glikoz monomerlerinden oluşmasına rağmen farklı fiziksel ve kimyasal özelliklere sahiptir.
Bu farklılığın temel nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
A) Glikoz sayılarının farklı olması
B) Glikoz monomerleri arasındaki bağ tipinin farklı olması
C) Sadece bitkilerde bulunmaları
D) Suda çözünme özelliklerinin farklı olması
Selüloz ve nişasta, her ikisi de glikoz moleküllerinden oluşmuş polisakkaritlerdir. Ancak, farklı özelliklere sahip olmalarının nedeni, glikoz moleküllerinin birbirine bağlanma şekillerindeki farklılıklardır. Şimdi seçenekleri inceleyerek bu durumu daha iyi anlayalım:
- A) Glikoz sayılarının farklı olması: Glikoz sayısı, polimerin büyüklüğünü etkiler ancak temel özelliklerini belirlemede en önemli faktör değildir. Hem selüloz hem de nişasta çok sayıda glikoz molekülünden oluşur, ancak bu sayıdaki farklılık temel farklılık sebebi değildir.
- B) Glikoz monomerleri arasındaki bağ tipinin farklı olması: İşte bu doğru cevabımız! Selülozda glikoz molekülleri β(1→4) glikosidik bağlarıyla bağlanırken, nişastada α(1→4) glikosidik bağları bulunur. Bu farklı bağ yapıları, moleküllerin üç boyutlu yapısını ve dolayısıyla fiziksel ve kimyasal özelliklerini önemli ölçüde etkiler. Örneğin, selülozun yapısı daha düz ve lifli iken, nişastanın yapısı daha dallanmış olabilir.
- C) Sadece bitkilerde bulunmaları: Her ikisi de bitkilerde bulunsa da bu, farklılıklarının nedeni olamaz. Bu sadece ortak bir özellikleridir.
- D) Suda çözünme özelliklerinin farklı olması: Suda çözünme özelliği bir sonuçtur, neden değildir. Bağ tiplerindeki farklılık, suda çözünme gibi özellikleri etkiler.
Özetle, selüloz ve nişasta arasındaki temel farklılık, glikoz molekülleri arasındaki bağ tipinin farklı olmasından kaynaklanır. Bu durum, moleküllerin yapısını ve özelliklerini belirler.
Cevap B seçeneğidir.
