İnsan vücudunda sükrozun sindirimi ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
A) İnce bağırsakta gerçekleşirİnsan vücudunda sükrozun sindirimi, karmaşık bir biyokimyasal süreçtir. Bu soruda, sükroz sindirimi ile ilgili yanlış ifadeyi bulmamız isteniyor. Seçenekleri adım adım inceleyelim:
Bu ifade doğrudur. Karbonhidrat sindirimi ağızda başlar (amilaz enzimi ile), midede duraksar ve büyük ölçüde ince bağırsakta devam eder. Sükroz gibi disakkaritlerin sindirimi, ince bağırsağın fırçamsı kenarında bulunan enzimler tarafından gerçekleştirilir.
Bu ifade doğrudur. Sükrozun sindiriminden sorumlu spesifik enzim, adından da anlaşılabileceği gibi sükrazdır. Sükraz enzimi, sükrozu daha küçük monosakkaritlere (glikoz ve fruktoz) ayırır.
Bu ifade doğrudur. Sindirim, büyük moleküllerin su molekülleri kullanılarak daha küçük birimlere ayrılması işlemidir. Bu reaksiyona hidroliz denir. Sükrozun sindirimi de bir hidroliz reaksiyonudur: sükroz + $H_2O$ $\rightarrow$ glikoz + fruktoz.
Bu ifade yanlıştır. Mide asidi (hidroklorik asit), midede proteinlerin denatürasyonunda ve pepsin enziminin aktivasyonunda önemli rol oynar. Ancak, karbonhidratların (sükroz dahil) mide asidi tarafından doğrudan ve verimli bir şekilde parçalanması söz konusu değildir. Karbonhidrat sindirimi midede büyük ölçüde durur ve ince bağırsakta enzimler yardımıyla devam eder. Mide asidi, sükrozu sindirecek spesifik bir enzim değildir ve sindirimdeki temel görevi karbonhidratları parçalamak değildir.
Bu bilgiler ışığında, sükrozun mide asidi tarafından direkt olarak parçalandığını iddia eden D seçeneği yanlıştır.
Cevap D seçeneğidir.