Enzimler, biyokimyasal reaksiyonları hızlandıran biyolojik katalizörlerdir. Enzim aktivitesini etkileyen birçok faktör vardır.
Aşağıdaki grafik, bir enzim reaksiyonunun hızının sıcaklığa bağlı değişimini göstermektedir.
(Grafik: Y ekseni Reaksiyon Hızı, X ekseni Sıcaklık ($^{\circ}C$). Grafik $0^{\circ}C$'den başlayıp belirli bir sıcaklıkta (örneğin $37^{\circ}C$ veya $40^{\circ}C$) maksimuma ulaşıyor ve daha sonra hızla düşerek $60^{\circ}C$ veya $70^{\circ}C$ gibi sıcaklıklarda sıfıra yaklaşıyor.)
Bu grafiğe göre enzim aktivitesi ile ilgili aşağıdaki yorumlardan hangisi yanlıştır?
A) Enzimler belirli bir optimum sıcaklıkta en verimli şekilde çalışır.
B) Yüksek sıcaklıklar enzimin yapısını bozarak aktivitesini geri dönüşümsüz olarak azaltabilir.
C) Düşük sıcaklıklar enzimin yapısını bozmaz ancak aktivitesini yavaşlatır.
D) Sıcaklık $0^{\circ}C$'ye yaklaştığında enzim aktivitesi durur ancak enzim denatüre olmaz.
E) Enzimin optimum sıcaklık değeri, her canlı türü için aynıdır.
