Enzimlerin çalışma hızını etkileyen faktörlerle ilgili olarak; sıcaklık $0^\circ C$’ye düşürüldüğünde enzim etkinliği durur, ancak sıcaklık tekrar uygun seviyeye getirildiğinde enzim çalışmaya devam eder. Bu durumun temel sebebi aşağıdakilerden hangisidir?
A) Düşük sıcaklığın enzimin protein yapısını bozmaması