Laktik asit fermantasyonu denklemi (Yoğurt bakterisi, Çizgili kas) Test 1

Yoğurt üretiminde sütün belirli sıcaklıkta (40-45°C) tutulmasının temel amacı nedir?

A) Sütün kaynamasını sağlamak
B) Bakterilerin enzim aktivitelerini optimize etmek
C) Süt proteinlerini parçalamak
D) Laktik asiti uzaklaştırmak