Etil alkol fermantasyonunda, glikoliz sonucu oluşan pirüvatın asetaldehite dönüşümü sırasında hangi molekül açığa çıkar?
A) OksijenSevgili öğrenciler, bu soruyu adım adım inceleyerek etil alkol fermantasyonunun önemli bir aşamasını birlikte öğrenelim.
Etil alkol fermantasyonu, oksijensiz (anaerobik) ortamda bazı mikroorganizmalar (örneğin maya) ve bitki hücreleri tarafından gerçekleştirilen bir enerji üretim yoludur. Bu süreç, glikozun parçalanmasıyla ATP üretmeyi ve NAD$^+$ molekülünü yenilemeyi amaçlar.
Etil alkol fermantasyonu iki ana aşamadan oluşur: Glikoliz ve Pirüvatın Etanole Dönüşümü. Glikoliz aşamasında glikoz, sitoplazmada 2 molekül pirüvata dönüşür ve net 2 ATP ile 2 NADH üretilir. Soru, pirüvatın etanole dönüşüm aşamasına odaklanmaktadır.
Glikoliz sonucu oluşan her bir pirüvat molekülü (3 karbonlu), etil alkol fermantasyonunda ilk olarak asetaldehite (2 karbonlu) dönüşür. Bu dönüşüm sırasında, pirüvat molekülünden bir karbon atomu karbondioksit ($CO_2$) şeklinde ayrılır. Bu reaksiyona dekarboksilasyon denir ve pirüvat dekarboksilaz enzimi tarafından katalizlenir.
Denklem olarak bu adımı şöyle gösterebiliriz:
Pirüvat (3C) $\rightarrow$ Asetaldehit (2C) + $CO_2$ (1C)
Asetaldehit daha sonra NADH moleküllerinden elektron alarak etil alkole (etanol) dönüşür. Bu adımda NADH, NAD$^+$'ya yükseltgenir ve böylece glikolizin devamlılığı için gerekli olan NAD$^+$ yenilenmiş olur.
Soru, pirüvatın asetaldehite dönüşümü sırasında hangi molekülün açığa çıktığını soruyor. Yukarıdaki 3. maddede de belirttiğimiz gibi, bu dönüşüm sırasında pirüvattan bir karbon atomu karbondioksit ($CO_2$) olarak ayrılır.
Cevap B seçeneğidir.
