Soru: Disakkaritlerin genel formülü nedir? Disakkarit oluşum reaksiyonunu açıklayınız.
Çözüm: Disakkaritlerin genel formülü C12H22O11'dir. Oluşum reaksiyonu bir dehidrasyon sentezidir (kondenzasyon reaksiyonu):
- İki monosakkarit (örneğin, glikoz + glikoz) birleşir.
- Bir su molekülü (H2O) açığa çıkar.
- Glikozidik bağ oluşur.
Örnek reaksiyon: Glikoz (C6H12O6) + Glikoz (C6H12O6) → Maltoz (C12H22O11) + H2O. Tersine, disakkaritler su eklenerek (hidroliz) monosakkaritlere parçalanır.
