A Vitamini Hangi Besinlerde Bulunur?

Soru: "Beta-karoten" nedir ve hangi besinlerde bulunur? A vitamini ile ilişkisini açıklayınız.

Çözüm: Beta-karoten, A vitamininin öncül maddesi (provitamin A) olan bir karotenoiddir. Vücutta ihtiyaç duyulduğunda A vitaminine dönüştürülür. Bulunduğu besinler:

• Havuç, tatlı patates, kabak (turuncu renkli sebzeler)
• Ispanak, brokoli (koyu yeşil yapraklı sebzeler)
• Kayısı, mango (bazı meyveler)

Beta-karoten, bitkisel kaynaklı A vitamini sağlar ve antioksidan özelliği vardır.