Soru: Aşağıdaki besin çiftlerinden hangisi A vitamini alımını artırmak için birlikte tüketilebilir? Nedenini açıklayınız.
a) Havuç salatası + zeytinyağı
b) Portakal suyu + süt
c) Elma + peynir
Çözüm: A vitamini yağda çözünen bir vitamindir, bu nedenle yağ ile birlikte tüketildiğinde vücutta emilimi artar. Havuç (beta-karoten içerir) ve zeytinyağı birlikte tüketildiğinde, yağ beta-karotenin emilimini kolaylaştırarak A vitamini alımını artırır. Doğru cevap: a) Havuç salatası + zeytinyağı. Diğer seçeneklerde yağ içeriği düşük veya A vitamini kaynağı zayıftır.
