Maltoz nedir ve nelerde bulunur

Soru: Maltoz hangi yaygın gıdalarda doğal olarak bulunur? En az üç örnek veriniz.

Çözüm: Maltoz, nişastanın parçalanması sırasında oluştuğu için şu gıdalarda bulunur:

• Arpa ve malt içecekler (örneğin bira)
• Filizlenmiş tahıllar (örneğin malt özü)
• Bazı meyveler (örneğin üzüm, şeftali)
• Ekmek mayalanması sırasında