Soru: Maltoz ile sükroz (çay şekeri) arasındaki temel fark nedir?
Çözüm: Temel fark, oluştukları monosakkaritlerdir:
- Maltoz: İki glikoz molekülünden oluşur.
- Sükroz: Bir glikoz ve bir fruktoz molekülünden oluşur.
Ayrıca, maltoz daha çok tahıllarda ve nişasta sindiriminde oluşurken, sükroz şeker kamışı ve pancarında bulunur. Tat olarak sükroz daha tatlıdır.
