Soru: Disakkarit oluşum reaksiyonlarında açığa çıkan su molekülü nereden gelir?
Çözüm: Disakkarit oluşumunda açığa çıkan su molekülü, birleşen iki monosakkaritin hidroksil (-OH) gruplarından gelir. Bir monosakkaritin hidroksil grubundan bir hidrojen (H) ve diğer monosakkaritin hidroksil grubundan bir hidroksil (OH) ayrılarak bir su molekülü (H2O) oluşturur. Bu sırada iki monosakkarit arasında glikozidik bağ meydana gelir.
