Soru:
Laktoz intoleransı olan bir birey, laktozu sindiremez çünkü vücudunda "laktaz" enzimi yeterli değildir. Laktaz enzimi, laktozu hangi monosakkaritlere parçalar? Bu reaksiyonun kimyasal adı nedir?
Çözüm:
💡 Enzimatik hidroliz reaksiyonunu adım adım açıklayalım.
- ➡️ Birinci adım: Sindirim, büyük moleküllerin daha küçük yapı taşlarına parçalanması işlemidir. Laktozun sindirimi ince bağırsakta gerçekleşir.
- ➡️ İkinci adım: Bu parçalama işlemi, laktaz adı verilen özel bir enzim tarafından katalizlenir.
- ➡️ Üçüncü adım: Laktaz enzimi, laktoz molekülündeki iki monosakkarit arasındaki glikozit bağını hidroliz ederek koparır.
- ➡️ Dördüncü adım: Bu reaksiyon bir hidroliz reaksiyonudur, yani bir su molekülü kullanılarak bağ koparılır. Reaksiyon sonunda laktoz, yapıtaşları olan β-D-galaktoz ve β-D-glukoz'a ayrışır.
✅ Sonuç: Laktaz enzimi, laktozu galaktoz ve glukoz monosakkaritlerine parçalar ve bu işlem bir hidroliz reaksiyonudur.
