Soru: İnsan sindirim sisteminde proteinlerin sindirimi hangi organlarda başlar ve hangi enzimlerle gerçekleşir? Sindirim ürünleri nelerdir?
Çözüm: Protein sindirimi midede başlar. Midede pepsinojen, HCl ile aktifleşerek pepsin enzimine dönüşür ve proteinleri polipeptitlere parçalar. İnce bağırsakta pankreastan gelen tripsin ve kimotripsin enzimleri polipeptitleri daha küçük peptitlere, ardından peptidaz enzimleri amino asitlere kadar parçalar. Son ürün olarak amino asitler emilir.
