Soru: Karbonhidrat sindiriminde ağız, mide ve ince bağırsakta hangi enzimler etkilidir? Sindirim ürünleri nelerdir?
Çözüm: Ağızda tükürük bezlerinden salgılanan amilaz enzimi nişastayı maltoza parçalar. Midede karbonhidrat sindirimi olmaz çünkü mide asidi amilazı inaktif hale getirir. İnce bağırsakta pankreas amilazı nişastayı maltoza, bağırsak enzimleri (maltaz, sükraz, laktaz) ise disakkaritleri monosakkaritlere (glukoz, fruktoz, galaktoz) parçalar. Monosakkaritler emilir.
