Soru: Yağların sindirimi nerede başlar ve hangi enzimler görev alır? Sindirim sürecini adım adım açıklayınız.
Çözüm: Yağ sindirimi ince bağırsakta başlar. Safra kesesinden gelen safra tuzları yağları küçük damlacıklara ayırarak yüzey alanını artırır. Pankreastan salgılanan lipaz enzimi yağları yağ asitleri ve gliserole hidroliz eder. Bu ürünler ince bağırsak epitel hücrelerinden emilir ve lenf sistemine geçer.
