Soru: Şeker kamışından elde edilen sakaroz (çay şekeri) vücudumuzda nasıl sindirilir?
Çözüm: Sakaroz bir disakkarittir ve sindirimi ince bağırsakta başlar. Bağırsak çeperinde bulunan sükraz (invertaz) enzimi, sakarozu glikoz ve fruktoz monosakkaritlerine parçalar. Bu reaksiyon bir hidroliz reaksiyonudur. Oluşan glikoz ve fruktoz, bağırsak villuslarından emilerek kana karışır ve enerji üretiminde kullanılır.
