Soru: Bir alkolün suda çözünürlüğü, molekülündeki karbon zincirinin uzunluğu arttıkça neden azalır?
Çözüm: Alkollerin suda çözünmesini sağlayan -OH grubudur. Karbon zinciri uzadıkça, molekülün hidrofobik (suyu sevmeyen) kısmı büyür. Uzun karbon zinciri, suyun hidrojen bağ ağını bozmaya çalışır ve su molekülleri bu hidrofobik kısımla etkileşime girmek istemez. -OH grubu hala hidrojen bağı yapabilse de, hidrofobik kısım dominant hale gelir ve çözünürlük azalır. Örneğin, metanol iyi çözünürken, oktanol (8 karbonlu) çok az çözünür.
