Soru: Pastörizasyon işleminin temel amacı nedir?
Çözüm: Pastörizasyonun temel amacı, gıdalardaki zararlı mikroorganizmaları (bakteri, virüs, küf gibi) yok ederek ürünün raf ömrünü uzatmak ve güvenli hale getirmektir. Bu işlem sırasında gıdanın besin değeri ve lezzeti büyük ölçüde korunur. Örneğin, süt pastörizasyonu ile tüberküloz ve brusella gibi hastalıklara neden olan bakteriler etkisiz hale getirilir.
