Soru: Pastörize süt ile çiğ süt arasındaki farklar nelerdir?
Çözüm:
- Pastörize süt: Isıl işlem görmüştür, zararlı bakterilerden arındırılmıştır. Raf ömrü daha uzundur (buzdolabında ~1-2 hafta). Güvenli içim için tercih edilir.
- Çiğ süt: Isıl işlem görmemiştir, doğal bakterileri içerir. Daha kısa raf ömrü vardır ve tüberküloz, brusella gibi hastalık riski taşır. Pastörizasyon, bu riski ortadan kaldırır.
Her iki süt de besin değeri açısından benzerdir, ancak pastörizasyon güvenlik sağlar.
