Soru: Margarin üretiminde kullanılan hidrojenasyon işleminin sağlık üzerindeki olası etkileri nelerdir?
Çözüm: Hidrojenasyon işlemi, bitkisel yağlardaki doymamış yağ asitlerini doymuş hale getirir ve trans yağlar oluşabilir. Trans yağlar, kötü kolesterol (LDL) seviyesini yükselterek kalp-damar hastalıkları riskini artırabilir. Bu nedenle, modern margarinlerde trans yağ içeriği azaltılmış veya alternatif yöntemler kullanılmaktadır.
