Soru: Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamasının nedeni nedir? Margarin için bu durum farklı mıdır?
Çözüm: Tereyağı oda sıcaklığında yumuşar çünkü erime noktası düşüktür; bu, içerdiği doymuş yağ asitlerinin yapısından kaynaklanır. Margarin ise genellikle daha yüksek erime noktasına sahiptir çünkü hidrojenasyon işlemi ile daha katı hale getirilir, bu nedenle oda sıcaklığında daha az yumuşar veya yumuşamaz.
