Soru: Maltoz hangi besinlerde bulunur ve yapısı nasıldır?
Çözüm: Maltoz, arpa ve diğer tahılların çimlenmesi sırasında oluşan bir disakkarittir. İki glikoz molekülünün alfa-1,4-glikozit bağı ile birleşmesinden meydana gelir. Bira yapımında ve bazı şekerlemelerde kullanılır.
