Soru: Maltoz hangi monosakkaritlerden oluşur ve bu disakkarit genellikle nerede bulunur?
Çözüm: Maltoz, iki glikoz monosakkaritinin birleşmesiyle oluşan bir disakkarittir. Bu iki glikoz arasında alfa-1,4-glikozidik bağ bulunur. Maltoz, nişastanın sindirimi sırasında oluşan bir ara üründür ve arpa gibi tahılların çimlenmesi sırasında da ortaya çıkar. Ayrıca bira yapımında önemli bir rol oynar.
