Soru: Bir öğrenci, ekmek üzerine tükürdüğünde tatlı bir tat hissetti. Bunun nedeni nedir?
Çözüm: Ekmek nişasta içerir. Tükürükte bulunan amilaz enzimi, nişastayı parçalayarak maltoz adı verilen bir şeker oluşturur. Maltoz tatlıdır, bu nedenle öğrenci tatlı bir tat hisseder. Bu, ağızda karbonhidrat sindiriminin bir göstergesidir.
