Soru: 1 mol triolein (oleik asit içeren bir yağ) hidroliz edildiğinde kaç mol yağ asidi ve kaç mol gliserol elde edilir?
Çözüm: Triolein, bir gliserol molekülüne bağlı üç oleik asit molekülünden oluşur. Hidroliz tepkimesi:
Triolein + 3H2O → 3 Oleik asit + 1 Gliserol
Bu nedenle:
1 mol triolein hidroliz edildiğinde → 3 mol yağ asidi (oleik asit) ve 1 mol gliserol oluşur.
