Soru: Sabunun temizleyici özelliği nasıl açıklanır? Hidroliz ile bu özellik arasında nasıl bir bağlantı vardır?
Çözüm: Sabunun temizleyici özelliği, hidrofob (su sevmeyen) ve hidrofil (su seven) kısımları sayesindedir. Hidroliz ile oluşan yağ asitlerinin sodyum tuzları olan sabun molekülleri:
- Hidrofob kuyruk: Kir ve yağları sarar.
- Hidrofil baş: Su ile etkileşerek köpük oluşturur.
Hidroliz, yağları bu yapı taşlarına ayırarak sabunun oluşmasını sağlar. Böylece sabun, kirleri suda çözünür hale getirir ve temizlik sağlanır.
