Soru: Yağların hidrolizi için kullanılan iki farklı yöntemi karşılaştırarak açıklayın. Hangisi sabun üretiminde daha yaygındır?
Çözüm: Yağların hidrolizi için başlıca iki yöntem vardır:
1. Asit katalizli hidroliz: Asit (örn. sülfürik asit) ve su kullanılır. Yağ asitleri ve gliserol oluşur, ancak sabun eldesi için ek baz gerektirir. Endüstride daha az kullanılır.
2. Baz katalizli hidroliz (saponifikasyon): Baz (örn. sodyum hidroksit) ve su kullanılır. Doğrudan sabun (yağ asitlerinin tuzları) ve gliserol oluşur.
Sabun üretiminde baz katalizli hidroliz daha yaygındır çünkü tek adımda sabun elde edilir ve verimlidir.
