Glikoz + Galaktoz → Laktoz + Su
Yukarıdaki reaksiyonla ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Merhaba sevgili öğrenciler!
Bu soruda, biyolojide sıkça karşılaştığımız önemli bir kimyasal reaksiyon olan karbonhidrat sentezi hakkında bilgi sahibi olmamız gerekiyor. Gelin, reaksiyonu ve seçenekleri adım adım inceleyelim:
Verilen reaksiyon: Glikoz + Galaktoz → Laktoz + Su
Bu reaksiyonda iki basit şeker (monosakkarit) birleşerek daha büyük bir şeker (disakkarit) oluşturuyor ve bu sırada bir molekül su açığa çıkıyor. Bu tür reaksiyonlara "yapım" veya "sentez" reaksiyonları denir.
Dehidrasyon sentezi, iki veya daha fazla küçük molekülün birleşerek daha büyük bir molekül oluşturması ve bu sırada bir molekül suyun açığa çıkması olayıdır. Bizim reaksiyonumuzda Glikoz ve Galaktoz birleşip Laktoz oluştururken su açığa çıktığı için, bu ifade doğrudur. Yani, A seçeneği yanlış değildir.
Disakkaritler, iki monosakkaritin (basit şeker) birleşmesiyle oluşan şekerlerdir. Laktoz, Glikoz ve Galaktoz gibi iki monosakkaritin birleşmesiyle oluştuğu için bir disakkarittir. Süt şekeri olarak da bilinir. Bu ifade de doğrudur. Yani, B seçeneği yanlış değildir.
Hidroliz (hidro=su, liz=parçalama), büyük bir molekülün su kullanılarak daha küçük moleküllere ayrılması olayıdır. Bu, dehidrasyon sentezinin tam tersidir. Bizim reaksiyonumuzda ise küçük moleküller birleşerek büyük molekül oluşturuyor ve su açığa çıkıyor. Eğer Laktoz + Su → Glikoz + Galaktoz şeklinde olsaydı, bu bir hidroliz reaksiyonu olurdu. Ancak verilen reaksiyon bir sentez reaksiyonudur. Bu nedenle, C seçeneğindeki ifade yanlıştır.
Monosakkaritler, karbonhidratların en basit yapı birimleridir ve daha küçük şekerlere ayrılamazlar. Glikoz (kan şekeri) ve Galaktoz, her ikisi de tek şeker birimi içeren monosakkaritlerdir. Bu ifade de doğrudur. Yani, D seçeneği yanlış değildir.
Yukarıdaki analizler sonucunda, reaksiyonun hidroliz reaksiyonu olduğu ifadesinin yanlış olduğunu görüyoruz. Reaksiyon, dehidrasyon sentezi ile gerçekleşen bir yapım reaksiyonudur.
Cevap C seçeneğidir.
