Peynir ve yoğurt yapımında sütte bulunan laktoz şekerinin, laktik asit bakterileri tarafından laktik aside dönüştürülmesi işlemi kullanılır. Bu süreç oksijensiz ortamda gerçekleşir ve bakteriler için enerji (ATP) sağlar.
Bu üretim sürecinde bakterilerin kullandığı enerji elde etme yolu aşağıdakilerden hangisidir?
