Laboratuvarda $3$ ayrı deney tüpüne eşit miktarda nişasta ve nişastayı sindiren amilaz enzimi eklenmiştir. Tüplerdeki diğer koşullar (pH, substrat miktarı) optimumda tutulurken, sıcaklıkları farklı ayarlanmıştır:
- $1$. Tüp: $0^\circ C$
- $2$. Tüp: $37^\circ C$
- $3$. Tüp: $80^\circ C$
Yeterli süre beklendikten sonra, hangi tüpte nişastanın en hızlı şekilde sindirilmesi (glikoza dönüşmesi) beklenir?
