Enzimlerin aktivitesi, pH değerinden etkilenir. Her enzimin en iyi çalıştığı belirli bir pH aralığı (optimum pH) vardır. Bu pH aralığının dışındaki değerlerde enzim aktivitesi azalır veya tamamen durur.
Aşağıdaki enzimlerden hangisi, mide ortamının düşük pH değerlerinde (yaklaşık $1.5-2.5$) en aktif şekilde çalışırken, nötr veya bazik pH'larda aktivitesini büyük ölçüde kaybeder?
A) Amilaz
B) Tripsin
C) Pepsin
D) Lipaz
E) Katalaz
