Enzimlerin aktivitesi, ortam pH'ından doğrudan etkilenir. Her enzimin optimum bir pH değeri vardır ve bu değerden sapmalar enzim aktivitesini azaltır veya tamamen durdurur.
Aşağıdaki grafik, bir enzimin farklı pH değerlerindeki aktivite değişimini göstermektedir:
(Bu bir yer tutucu resimdir, gerçek bir grafik yerine metinle açıklanacaktır.)
Grafikte, enzim aktivitesinin pH $2$'de düşük, pH $7$'de en yüksek ve pH $10$'da tekrar düşük olduğu gözlemlenmektedir.
Bu grafiğe göre, incelenen enzim ile ilgili aşağıdaki yorumlardan hangisi
yapılabilir?
A) Enzim, asidik ortamda en iyi çalışır.
B) Enzimin optimum pH değeri yaklaşık $7$'dir.
C) Enzim, bazik ortamda denatüre olmuştur.
D) pH $2$'de enzim tamamen inaktif durumdadır.
E) Enzimin aktivitesi sadece pH'tan etkilenir.
