Enzimler, canlı vücudundaki biyokimyasal tepkimelerin hızını artıran biyolojik katalizörlerdir. Enzimlerin aktivitesi birçok faktörden etkilenir.
Aşağıdakilerden hangisi enzim aktivitesini etkileyen sıcaklık ile ilgili doğru bir ifadedir?
A) Sıcaklık artışı her zaman enzim aktivitesini artırır.
B) Enzimler, $0^\circ C$ altındaki sıcaklıklarda kalıcı olarak yapısı bozulduğu için çalışamaz.
C) Her enzimin optimum çalıştığı belirli bir sıcaklık aralığı vardır.
D) Yüksek sıcaklıklar enzimlerin aktif bölgesini değiştirerek substratla bağlanmasını kolaylaştırır.
E) Düşük sıcaklıklar enzimlerin yapısını bozarak denatürasyona neden olur.
