Doğal polimerler (Protein, Nişasta, Selüloz) Test 1
Soru 09 / 10
Bir protein molekülünün işlev görebilmesi için uygun üç boyutlu yapıya sahip olması gerekir. Bu yapının bozulması proteinin işlev kaybına neden olur.
Aşağıdaki durumların hangisinde protein denatürasyonu gözlenmez?
A) Yumurta akının pişirilmesi
B) Sütün ekşimesi
C) Etin dondurulması
D) Yoğurdun mayalanması
